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论厨师的刀功神技,我只服新东方!
来源:未知   编辑:明  时间:2018-06-14
  看过《舌尖》的朋友在为中国美食震撼的同时,无不惊叹厨师的刀功神技。就是这样一部纪录片,把中国厨师的刀功,阐述得惟妙惟肖。
  在中餐文化受到世界青睐的今天,越来越多的外国友人爱上中国美食、爱上中餐。一道完美的中餐背后,总有一个功不可没的伟大厨师,他们不仅以专业的烹饪技艺征服广大食客的味蕾,更以极致刀功获得世界的认可。刀功是厨师入行的基本功,这项令外国厨师自叹不如的案板上的“中国功夫”,都是厨师们背后下苦功的结果,新东方烹饪教育素以烹饪闻名,厨师们的手上功夫更是了得。
  来新东方学厨的学员们都经历过刚入学时的扎实练基本功阶段,整个过程看似苦涩无味,但也正是这最枯燥的开头奠定了日后的大格局。提到新东方厨师的刀功神技便不得不提绝活绝技——食品雕刻,它既是烹饪技艺的一部分,又是一门源于生活而高于生活的艺术,直接上图。
整齐划一的刀功技术不仅让厨师看起来更加专业,而且在平时的烹饪操作中也更加游刃有余。掌握这种形与神结合的烹饪技艺也可以为厨师职业生涯加分不少,更受业内同仁的关注与敬佩。
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