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香煎三文鱼
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:新  时间:2019-03-30   点击:1292

香煎三文鱼
学生:肖明萌
专业:西餐主厨专业
学习时间:2个月
菜品名称:香煎三文鱼
主料:三文鱼2块
辅料:芦笋500克、食盐、香料少许、干白葡萄酒少量、大蒜粉少许
制作方法:
1.三文鱼用意大利混合香料,盐,干白葡萄酒腌1小时。
2.煎锅烧热,不用放油,直接把三文鱼放入,煎三文鱼会自己析出油脂。
3.撒入蒜粉,干煎约4分钟,到三文鱼表面略焦、油脂析出。
4.翻面,继续煎。
5.焯过的芦笋沥干水放入锅中,借一点三文鱼的鱼香。
6.成盘。

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