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香煎沙朗牛排
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:新  时间:2019-03-30   点击:2397

香煎沙朗牛排
学生:李银昶
学习时间:8个月
指导老师:刘老师
香煎沙朗牛排,主料是沙朗牛排、食用油、土豆、生菜,辅料是百里香、意大利黑醋、盐、黑胡椒碎等。
主料:原味沙朗牛排150g,安佳黄油 7g。
辅料:盐半勺,黑胡椒酱汁1包
香煎沙朗牛排的制作方法步骤:
1、准备材料:原味沙朗牛排150g一份,安佳黄油、黑胡椒酱汁、平底锅、小西红柿;
2、将冷冻的原味沙朗牛排放在冷水中解冻至软,去血水;
3、由于本身原味沙朗牛排比较嫩,可以不用 松肉锤将牛排敲松直接进行腌制。撒上黑胡椒粒、盐少量,加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制1-2小时。味道会更好!
4、平底锅一定要大火预热,倒入黄油,放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴;
5、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。
小贴士
1、牛排一定要充分解冻,直至血水充分流出,或者用厨房纸吸一下;
2、煎之前,锅一定大火预热,不要一直翻面。

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