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圣诞大餐吃什么?
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2017-12-25   点击:3186

主菜 Main Dish
  西方传统的圣诞大餐隆重而丰盛,花样繁多。就像中国人过年桌上必有鸡鸭鱼肉一样,主菜也大多是味道鲜美也十分饱腹的“硬菜”,如火鸡,烧鹅,烤肠,烤牛肉等等。
  最著名的特色是火鸡,不只可供食用,也可作为餐桌中央的应景点缀。一般会用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹,里面填满土豆栗子洋葱香肠豆类等配菜,当然,也有比较极端的吃货会在火鸡里塞鸭子、鸭子里塞烤鸡,然后在烘炉中烘烤3小时左右。烤熟后的整只火鸡被端上桌,家人朋友围绕在桌旁,光是看着这么满满当当的一大盘,已经觉得一年的辛苦都值得了!
  除了被享用,火鸡的三叉骨还可以拿来许愿。两人一对,各执许愿骨的一端拉开,断裂后掰到较大部分的人可许一个愿望。
姜饼 Ginger bread
  圣诞大餐中最具代表性的甜品就是姜饼啦。传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料,甜甜辣辣,口感相当刺激。如今的姜饼都经过了一些改良,在外面撒上一层糖霜,口感更丰富了,味道也更容易让人接受。
  相传在十字军东征的时候“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中,除了可以增加风味,还有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了,可以被做成各种形状,比如姜饼小人和姜饼小屋,让人迫不及待的一口把温暖甜蜜的圣诞氛围吞下肚。
热红酒 Mulled wine
  佳节怎么能没有美酒呢?想象一下,窗外是漫天飞舞的鹅毛大雪,屋内炉火熊熊,其乐融融,此刻再来一杯芳香四溢有温暖的红酒,空气中氤氲的香气一定可以将圣诞氛围推向高潮。
  将丁香、肉桂棒、八角等香料撒上白砂糖,倒入少许水,在锅中小火炖煮一会儿,把香料温暖治愈的香气煮出来,再将切小块的苹果、橙和泡发的蓝莓蔓越莓干一起倒入锅中,注入红酒,耐心搅拌,等待所有香料、水果与红酒的融合。
  红酒加热后,酒精会随着升温而挥发,因为加入了水果与香料,香气沁入酒液,让酒变得温和起来,更易入口,即使不胜酒力,也可以随性享受冬日的美好夜晚。
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