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美食艺术的缔造者
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2018-04-12   点击:3159
  厨师工作压力小。在工作当中厨师凭的是自己的厨艺和技能,按照酒店的要求有方向有目的地工作。在国内餐饮业大步前进时,餐饮行业的人才需求状况却发生了严重变化,餐饮从业人员少,而需求量大,空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的最大障碍。所以,学厨师,就业不再是压力!
  厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的一个重要突破口:当前我国餐饮业发展迅猛,成为国民经济发展最快的行业。以往,厨师这个行业,一个字不识的厨师大有人在。现如今很多大学生加盟这一行当,将大幅提升厨师的整体文化水平。若干年后,厨师将以知识分子的形象展现在世人面前。蛋糕就那么大,更多高水平的从业者的加入,必然会加剧市场竞争。高学历厨师在实践中磨练几年后,不但技艺娴熟,而且有丰富广博的知识和创新能力,这将对文化水平较低的厨师造成一定压力。中餐烹饪只有实行标准化才能有大规模的发展并走向世界。
  不远的将来,大批成熟的中餐菜肴将按严格的标准被生产出来,并漂洋过海、风行世界。厨师对新事物的领悟能力强。这一阶层的壮大,将使厨房不再是文明的死角,而成为最新科技成果、最新文明观念迅速生根发芽的园地。那时,先进精密的设备将用于炒菜、煲汤,拒烹珍稀动植物将成为这一群体的自觉行为。近年来,就业形势越来越严峻,学生们找工作状况之惨烈实属空前。而与此同时,很多地方厨师的需求量却是日益增大。宽松的就业前景吸引了一部分在就业前线上挣扎的学生。厨师的地位越来越高,厨师的工作内涵也越来越丰富。厨师不是单纯做菜的厨工,他是厨房里缔造饮食新时尚的艺术家。
  如今,厨师要以绿色为基础,以美味为核心,以营养为目的,为人们的生活弹奏美食新乐章。如此看来学厨师早已不在人们传统看法中的下九流之列了。越来越多的厨师成为高薪阶层。君不见城市里有楼有车的厨师越来越常见,君不见月薪四万以上的厨师越来越多。只要你在厨界是有技艺、有修养的旺厨,你就是这个社会上的金领。厨师已不是单纯的体力劳动。随着厨房机械化程度的迅速提高,在不久的将来,厨师就不需要时时刻刻围着锅碗瓢勺转了,厨师们更多的要关注饮食的艺术性、营养性及其生态效应。随着厨师行业的发展,现在需要的厨师不再是以前的“火夫”了,面对现在社会对厨师行业的要求,哈尔滨新东方烹饪管理严格,采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“知识+技能”一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育,定期开展丰富多彩的校园文化活动,培养学生成为符合社会需要的复合型技能性人才。
【图片转自搜狐网】
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