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寒露这天 吃点好的犒赏长假后第一天上班你~
来源:哈尔滨新东方烹饪学校   编辑:明  时间:2018-10-08   点击:3139
各位亲,今儿个是寒露!
每临节气,咱中国人都有无数老理儿、经验,可让您名正言顺的大吃二喝一番!
正好,也算为国庆七天乐后上班第一天,做一个完美的开端。
常言道:“寒露脚不露”,寒露的到来意味着天气逐渐从凉爽向寒冷转变,
这个时段的饮食要格外注意,否则入冬就有受的了。
寒露家常菜推荐
寒露的吃食,简单易学,在家简单操作,就可以做出一桌美味佳肴。
清炖羊肉
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食材:带骨羊肉1kg 、土豆100g、 青萝卜100g 、胡萝卜50g 、葱、姜、花椒。白胡椒适量即可。
做法:
1、带骨羊肉过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量用大火加热;
2、葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块;
3、所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。
4、出锅后酌量加盐和白胡椒粉,加点香菜即可。
海带马蹄鸭肉汤
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食材:鸭半只、海带、马蹄各200克,生姜、食盐少许。
做法:
1、把鸭子去头及内脏,切块,在沸水中飞水;
2、海带用水洗净、泡发;马蹄洗净削皮;
3、在砂锅中装水,将鸭子炖至半熟,再加海带和去皮切块的荸荠和姜片;
4、用小火炖熟,捞去浮油,再食盐调味即食肉喝汤。
鲫鱼豆腐汤
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食材:鲫鱼1条,豆腐1块,姜3片,葱2段,油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。
做法:
1、鲫鱼收拾干净,用盐和料酒稍腌待用;
2、豆腐切成1厘米厚的块;
3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;
4、放入葱、姜,倒入适量的开水,加盖,烧开后转小火煲40分钟;
5、加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。
荷塘小炒
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食材:白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。
做法:
1、白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;
2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片;
3、适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用;
4、锅烧若热加入少许油,放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻;
5、倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入适量盐调味;
6、关火、离灶,加入百合炒匀即可。
芝麻酱烙饼
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食材:白面2杯,热水0.3杯,凉水0.3杯,芝麻酱4大匙,素油,盐,红糖1大匙。
做法:
1、先用热水和面,把面快速搅成雪片状,然后加凉水,和成面团,饧至少30分钟;
2、将4勺芝麻酱调稀。调好后放红糖和少许盐、素油;
3、做饼把饧好的面揉几分钟,分成4份。每份擀成圆片,上面抹芝麻酱;
4、卷成长条再盘成圆圈,最后擀成3、4毫米厚的饼;
5、平底锅里放1大勺油,油起波纹后放饼,改成中火,两面烤成金黄。
国庆过后2018年剩下的时间不多了
还记得年初要完成的计划吗?
所以我们还是要收拾心情
继续认真工作努力完成梦想噢~
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