哈尔滨新东方烹饪学校Logo 国际餐饮(龙江菜)教育基地

【招生对象】凡应、往届初中及以上学历毕业生,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生。

【培养目标】以培养厨师长、主厨、大厨、中高级烹饪人才为目标。

—— 实践为主 理论为辅 ——
  • 烹饪高等学府的现代化示范教室

  • 星级酒店厨房情景实战演练

  • 专业化实训基地,领导行业标准

  • 模块教学、强化实训、阶段达标、项目考核

  • 教学模式阶段式教学,实践操作为主,理论为辅,厨房各岗位技能实训。

    实践为主主要学习川、鲁、湘等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴。

    食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺。各种经典菜品和点心制作。

    理论为辅多媒体教学 多媒体讲座

    《烹调工艺》 《烹饪概论》 《烹饪原料学》 《烹饪工艺美学》 《中、西点基础知识》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》

    —— 阶段教学 循序渐进 学有所成 ——

    第一模块 技能基础—基础沉淀

    基础沉淀 基础沉淀
    《烹饪工艺》《烹饪概论》
    1,熟练掌握厨房基本功 
    2,各式传统菜肴制作 
    3,烹饪原料加工,味汁调制
    4,食品雕刻基础训练 
    5,菜系专题讲座,名师讲堂 

    第二模块 技能拓展—华丽转身

    《烹饪原料学》,《烹饪工艺美学》
    《中,西点基础知识》
    1,流行菜,特色卤水及凉菜制作
    2,花色拼盘强化训练
    4,食物雕刻强化练习
    5,中式面点制作
    6,名师讲座
    华丽转身 华丽转身

    第三模块 技能强化—闪亮登场

    闪亮登场 闪亮登场
    《餐饮管理》,《烹饪营养与卫生》
    1,川、鲁、粤等传统精品菜肴制作
    2,各式新派凉菜制作
    3,酒店创新菜,时尚菜,高档菜制作
    4,西式面点制作
    5,地方各式火锅制作 

    第四模块 岗前实训—厚积薄发

    1,导师训练,市场流行菜强化训练
    2,现代各类大型宴席菜肴制作
    3,各种喜庆宴席设计与制作
    4,酒店,厨房情景实战演练
    5,餐饮专题讲座
    厚积薄发 厚积薄发
    —— 知名大厨教师 打造精英人才 ——

    盖显岐

    职称: 黑龙江省餐饮协会副会长。 荣誉: 2005年任餐饮行业评委资格;
    2005年被聘任为黑龙江省烹饪学会研究专家组成员;
    2006年任命为中国烹饪大师;
    2007年任黑龙江省劳动厅工考委考评员;
    2014年在黑龙江省餐饮业在职职工中评为劳动模范;
    2014年新湖集团新东方烹饪学校评为金牌大师;
    2015年任中国烹饪协会首批注册中国烹饪大师;
    2015-2016年获黑龙江省餐饮博览会龙菜大师表演。

    张志岩

    荣誉: 1997年取得中式烹调高级技术等级证书;
    1998年在日本厨艺料理争霸赛取得金奖;
    2000年在日本麻婆豆腐料理争霸赛取得金奖;
    2003年在日本任中华美食商会副会长;
    2013年取得中式烹调技师职业资格证书;

    杨学刚

    荣誉: 2015年获黑龙江省餐饮烹饪行业协会授予的黑龙江省烹饪大师。

    —— 色相味俱全 就是这么自信 ——
  • 【雕刻—雄鹰展翅】

  • 【拔丝香蕉球】

  • 【风沙鸡】

  • 【一品东坡肉】

  • 【金瓜板栗烧肉】

  • 【韩式鱿鱼煲】

  • 【卤味合拼】

  • 【百花香薰肉】

  • 【湘味响螺片】

  • —— 提升就业竞争力 高薪无忧 ——
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